Le Saint-Esprit enseigne que les lèvres de la divine Epouse, c'est-à-dire de l'Eglise, ressemblent à l'écarlate et au bornal qui distille le miel, afin que chacun sache que toute la doctrine qu'elle annonce consiste en la sacrée dilection, plus éclatante en vermeil que l'écarlate, à cause du sang de l'Epoux qui l'enflamme, plus douce que le miel, à cause de la suavité du Bien-aimé qui la comble de délices. Ainsi ce céleste Epoux voulant donner commencement à la publication de sa Loi, jeta sur l'assemblée des disciples qu'il avait députée à cet office force langues de feu, montrant assez par ce moyen que la prédication évangélique était toute destinée à l'embrasement des coeurs.
Saint François de Sales, Traité de l'Amour de Dieu